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校园春色 自拍偷拍 好意思食推选:吊烧琵琶巧手鸭、蒜香肉丁、青椒迷惑制作局面

发布日期:2025-01-10 17:21    点击次数:132

校园春色 自拍偷拍 好意思食推选:吊烧琵琶巧手鸭、蒜香肉丁、青椒迷惑制作局面

吊烧琵琶巧手鸭校园春色 自拍偷拍

主料:

光鲜鸭(去肺)一只,分量适度在2.8~3千克之间,以确保烤制出的鸭肉口感水灵且容易熟透。

辅料:

姜(去皮)20克,用于去腥增香。

调料:

南乳汁20毫升,为鸭子增添私有的酱香仪态、海鲜酱50克、鸡粉10克,增多举座仪态的档次感。

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克己酱料配方(腌制用):

将南乳汁、海鲜酱、鸡粉以及适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒等调味料羼杂均匀,阐明方位口味解救比例。

克己脆皮水配方:

麦芽糖、白醋、水按一定比例羼杂,麦芽糖可使鸭皮愈加酥脆,白醋有助于酿成亮丽的后光。

制品制作历程

1、准备鸭子:

将鸭子从胸部中间开刀,将内脏清洗干净备用

2、惩办鸭皮:

用热水烫鸭皮,使鸭皮愈加紧致,然后马上过冷水,用纸巾将水吸干。

3、腌制:

刷上克己的酱料,确保鸭肉均匀涂抹,腌制1小时,让鸭肉充分经受调料的香味。

4、准备烤制:

将腌制好的鸭子挂钩,皮的一面用水冲洗干净,再用纸吸干水分。刷上克己的脆皮水,风干,然后再次上脆皮浆,还是风干,让脆皮浆在鸭皮上酿成一层薄薄的膜。

5、烤制:

预热烤炉至200℃,将鸭子放入烤炉中,烤制45分钟。烤制过程中,要驻守不雅察鸭皮的情愫和火候,幸免烤焦。

小教唆:

1、鸭皮要酥脆且保持水分,要道在于脆皮水的配方和烤制火候的掌抓。

2、鸭皮的情愫要适度好,幸免过深或过浅,影响举座好意思不雅。

3、腌制技巧要弥漫,让鸭肉充分经受调料的香味,普及口感。

4、烤制过程中,不错符合翻动鸭子,确保受热均匀。

蒜香肉丁

原料:

猪后腿瘦肉200克、大蒜5瓣。

辅料:

盐1茶匙、酒半大匙、酱油半大匙、糖1茶匙。

制作局面:

1、瘦肉切下1小块(约75克),留着煮汤用,将大块瘦肉放入汤锅内煮50分钟,捞出,切成1.5厘米的正方块。

2、大蒜切片后用2大匙油爆香,再将肉丁放入锅内,加调味料炒至肉香逸出即可。

青椒迷惑

原料:

乌鱼1尾(约1000克)、 柠檬、姜片、大葱节、青二荆条辣椒圈、红小米椒圈、克己青椒油、克己青椒酱、枸杞、盐、花生碎、葱花、藿香丝、清汤各适量。

制作:

1、将1000克柠檬去皮压榨后得柠檬汁,入汤桶后掺入50升清汤拌匀即得青椒汤底。

2、将乌鱼治净,剞花刀改成块摆盘,撒数粒枸杞备用。上桌时取适量青椒汤底和克己青椒油倒入汤锅,加入姜片、大葱节、青二荆条辣椒圈、红小米椒圈和盐烧沸即可涮煮鱼片。用餐时将克己青椒酱、花生碎、葱花、藿香丝调成味碟,倒入极少原汤即可。

证明:

1、克己青椒酱是用小米椒、青二荆条辣椒按1∶1 的比例制成烧椒,加入泡青辣椒末、姜米、蒜米、洋葱末、草果、蓬溪县岑岭山豆豉沿路捣成茸即可。

2、除鱼片外校园春色 自拍偷拍,也可涮烫海鲜、牛羊肉片、菌菇、时蔬等。



 




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